(Ne cerem scuze anticipat pentru calitatea fotografiilor. 🙂 )

Alimentele simple (legume, fructe, carne, lactate…) contin in mod natural saruri si zaharuri. Pe de alta parte, alimentele procesate (de pilda iaurtul cu fructe, mezelurile, legumele si fructele la conserva) contin, in majoritatea cazurilor, sare si zahar adaugate.

Asadar, cum cititm o eticheta ca sa ne dam seama daca producatorul a adaugat sare si zahar?

Cazul 1 – un iaurt simplu

Observam ca, desi la ingrediente nu se mentioneaza zahar si sare, in rubrica „informatii nutritionale” sunt mentionate zaharuri si sare. Acesti compusi nu sunt adaugati, ci sunt in mod natural in laptele din care este produs iaurtul. (Daca veti analiza in laborator un pahar de lapte proaspat muls, veti gasi zaharuri si sare.)

Cazul 2 – un iaurt cu fructe

La ingrediente apare clar zaharul si siropul de glucoza-fructoza. Asadar zaharurile din rubrica „valori medii nutritionale” provin din laptele si smantana folosite, dar si din zaharul si siropul adaugat.

Concluzie: se verifica lista de ingrediente! Nu cea cu valori nutritionale. (Acelea sunt importante din alte puncte de vedere.)

Daca in insiruirea de ingrediente apare zahar (de exemplu) inseamna ca acel produs contine zahar.

Daca la ingrediente nu apare zahar sau un sirop similar, dar la valori nutritionale apar zaharuri, inseamna ca ele provin din alimentul in sine.

*Sursa foto: Institutii Medicale